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À la carte

Nos entrées 

Soupe de poissons Calypso, avec sa rouille maison et ses croûtons  12€
Assiette de saumon, fumé, par nos soins 15€
Huîtres chaudes n°2 spéciale d’Isigny (3 pièces) et son saumon fumé, vierge granny smith 23€
Macaron de saumon sésame, espuma citron et segments de pamplemousse 21€
Foie gras maison et son chutney du moment  27€
Tartare de Saint-Jacques et thon aux fruits de la passion 24€
Langoustines croustillantes (5 pièces), sauce vierge granny Smith  34€

Nos plats 

La spécialité de Guillaume : Ris de veau, pommes de terre grenailles et oignons grelots  35€
Gambas royales (5 pièces) servies avec tagliatelles et salicornes  27€
Tronçon de turbot, légumes wok et émulsion verveine  29€
Brochette de poissons du jour, avec son risotto à la moutarde 26€
Homard bleu entier (400/500 gr), et sa sauce vierge normande selon le cours

Sole meunière (500/600gr) sauce beurre noisette servie avec ses pommes de terre grenailles

(préparée sur demande à la commande)

48€
Noix de Saint-Jacques, risotto à l’ail noir et son caramel de bardes  27€

1/2 Homard bleu 400/500gr et sa sauce vierge normande

selon le cours

Filet de bœuf farci au foie gras et morilles, petits légumes de saison 

38€

Cassolette de ris de veau 

38€

Nos fromages à la carte

Le chariot de traditions

fromages AOP affinés

13€

Nos dessert

(Pour votre confort, la prise des desserts se fera en début de service)

Assiette de 3 sorbets ou 3 glaces maison 11€

Le Paris- Cabourg:

( ganache montée lactée au praliné, confit normand, caramel au beurre salé et glace vanille)

15€

La pomme et le marron :

( biscuit madeleine, mousse marron & marrons confits, chips et sorbet pomme verte

)

16€

Ananas rôtie au rhum et aux épices 

(petit baba et sorbet mangue)

14€

Le chariot de gourmandises

(Salade de fruit ou teurgoule et 3 mignardises)

14€

Royal au chocolat 

(biscuit Joconde, mousse au chocolat grand cru, sorbet à la poire)

14€

Profiteroles

(choux craquelin, glace vanille, sauce chocolat et chantilly)

12€
Café ou thé gourmand avec trois desserts dans le chariot de gourmandises 11€
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