À la carte
Nos entrées
| Huîtres chaudes (Tatihou), sabayon au champagne et caviar | 20€ |
| Tataki de bœuf | 25€ |
| Soupe de poissons maison, crémeuse | 13€ |
| Tartare de saumon et lieu noir, vinaigrette de homard, coriandre et cerfeuil | 26€ |
| Carpaccio de Daurade et sa sauce chinoise | 24€ |
| Assiette de saumon et viande, fumés par nos soins, mesclun, tomates séchées, beurre et toasts | 19€ |
| Ceviche de cabillaud, aux herbes fraîches | 23€ |
| Escalopes de foie gras, émulsion aux agrumes | 29€ |
| Œuf poché fermier, de la New ferme Cocotte, et sa sauce aux morilles | 15€ |
| Végétarien: Douceur végétale aux légumes de saison | 18€ |
Nos plats
| Lotte rôtie aux herbes, asperges vertes & sa sauce morilles | 36€ |
| Gambas snackées & leur risotto paëlla (safran) | 33€ |
| Joue de bœuf à l’ail, linguines & jus de veau à l’ail | 26€ |
| Plat végétarien : risotto selon les légumes du marché | 23€ |
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Sole meunière (500/600 gr) sauce beurre noisette servie avec ses pommes de terre (préparée sur demande à la commande) |
60€ |
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La spécialité de Guillaume : Cœur de ris de veau croustillant français (≃ 160/200gr) et ses sucrines braisées |
45€ |
Nos fromages à la carte
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Le chariot de traditions fromages AOP affinés |
15€ |
Nos desserts
(Pour votre confort, la prise des desserts se fera en début de service)
| Assiette de 3 sorbets (parfums selon la saison) ou 3 glaces maison | 13€ |
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Paris-Cabourg : ganache lactée au praliné, confit normand, caramel au beurre salé et glace vanille de Madagascar BIO |
15€ |
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Le chariot des gourmandises 5 desserts au choix |
15€ |
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Marquise au chocolat « Guanaja », nougatine au poivre rouge de Kampot, glace plombière (A commander impérativement en début de repas) |
15€ |
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Babeurre givré, fraise, rhubarbe et Lillet, jus au basilic Thaï |
15€ |
| Profiteroles : choux craquelin, glace vanille de Madagascar BIO, sauce chocolat | 15€ |
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Ecrin de pommes infusées à la crème de cassis et au safran, émulsion bergamote |
15€ |
| Douceur exotique, mangue, noix de coco, fruit de la passion & ananas | 15€ |
| Café ou thé gourmand (thé naturel de Lydia Gautier) 5 desserts au choix parmi le chariot des gourmandises | 17€ |
