À la carte
Nos entrées
| Foie gras maison aux fruits rouges, gelée de cassis citronnée | 31€ |
| Soupe de poissons crémeuse Calypso, avec sa rouille maison et ses croûtons | 16€ |
| Tartare de lieu noir, avocat coriandre, gelée de passion et pickles de légumes | 25€ |
| Assiette terre et mer fumé | 18€ |
| Tartare de boeuf et huîtres, parfum truffé | 27€ |
| Assiette de saumon, fumé par nos soins | 16€ |
| Langoustines façon raviole, bouillon thaï et son espuma citron | 31€ |
Nos plats
| Wok de gambas coco et curry vert | 31€ |
| Tronçon de turbot, couteaux et asperges vertes | 34€ |
| Lotte farcie à l'abricot et citron vert, risotto petit pois safranés | 30€ |
| Filet de bœuf à l'ail noir et sa purée de carotte à l'ail | 40€ |
| Plat végétarien : Douceur végétale aux légumes de saison | 22€ |
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Sole meunière (500/600gr) sauce beurre noisette servie avec ses pommes de terre (préparée sur demande à la commande) |
58€ |
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La spécialité de Guillaume:Ris de veau croustillant, sauce aux morilles |
43€ |
Nos fromages à la carte
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Le chariot de traditions fromages AOP affinés |
15€ |
Nos dessert
(Pour votre confort, la prise des desserts se fera en début de service)
| Assiette de 3 sorbets ou 3 glaces maison | 12€ |
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Le Paris- Cabourg: ( ganache lactée au praliné, confit normand, caramel au beurre salé et glace vanille de Madagascar BIO) |
15€ |
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Le chariot des gourmandises 4 desserts au choix |
15€ |
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Babeurre givré, myrtilles à la fleur de sureau |
13€ |
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Moelleux au chocolat "Guanaja", praliné noix de pécan, sorbet fruits de la passion |
15€ |
| Cheese cake au thé vert matcha, sorbet pamplemousse et Campari | 15€ |
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Profiteroles (choux craquelin, glace vanille de Madagascar BIO, sauce chocolat et chantilly) |
14€ |
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Rhubarbe pochée à l'hibiscus, fraise et sorbet au fromage blanc |
15€ |
| Café ou thé gourmand avec trois desserts dans le chariot de gourmandises | 16€ |
