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À la carte

Nos entrées 

Timbale de moules et coques spigol, ciboulette 14€
Soupe de poissons Calypso, avec sa rouille maison et ses croûtons  15€
Assiette de saumon, fumé, par nos soins 16€
Assiette terre et mer fumé, roquette & tomates confites 18€
Huîtres n°2 spéciale d’Isigny (3 pièces) en gelée de Calvados et échalotes 24€
Foie gras maison au Pommeau et gelée de framboises 31€
Tartare de thon, tomates basilic et émulsion mozzarella 25€
Œuf poché langoustine, bisque aux agrumes 35€

Nos plats 

La spécialité de Guillaume : Ris de veau croustillant, haricots vert et oignons grelots 42€
Gambas royales rôties (5 pièces) nouilles chinoise et fèves, bisque aux agrumes 30€
Filet de bar, quinoa aux légumes, sauce vierge 24€
Volaille au vin jaune et ses tagliatelles  26€
Dos de cabillaud croustillant, purée de carottes à l'oseille 24€

Sole meunière (500/600gr) sauce beurre noisette servie avec ses pommes de terre

(préparée sur demande à la commande)

56€
Volaille du moment et crémeux de champignons 26€
Turbot Signature, coques & son risotto à l'encre de seiche 33€

Filet de bœuf farci chorizo et tomates séchées, pommes de terre grenailles

39€

Nos fromages à la carte

Le chariot de traditions

fromages AOP affinés

15€

Nos dessert

(Pour votre confort, la prise des desserts se fera en début de service)

Assiette de 3 sorbets ou 3 glaces maison 12€

Le Paris- Cabourg:

( ganache montée lactée au praliné, confit normand, caramel au beurre salé et glace vanille)

15€

Macaron aux fraises, crème pistache et son sorbet yuzu

16€

Baba au rhum, brunoise de fruits exotiques et son sorbet mangue 

15€

Le chariot de gourmandises

4 desserts au choix

15€

Sphère éphémère chocolat noir ou blanc, à la framboise et verveine 

16€

Profiteroles

(choux craquelin, glace vanille, sauce chocolat et chantilly)

14€

Parfait glacé à l'abricot, coulis de fruits rouges 

13€
Café ou thé gourmand avec trois desserts dans le chariot de gourmandises 14€
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