À la carte
Nos entrées
| Soupe de poissons Calypso, avec sa rouille maison et ses croûtons | 12€ |
| Assiette de saumon, fumé, par nos soins | 15€ |
| Huîtres chaudes n°2 spéciale d’Isigny (3 pièces) et son saumon fumé, vierge granny smith | 23€ |
| Macaron de saumon sésame, espuma citron et segments de pamplemousse | 21€ |
| Foie gras maison et son chutney du moment | 27€ |
| Tartare de Saint-Jacques et thon aux fruits de la passion | 24€ |
| Langoustines croustillantes (5 pièces), sauce vierge granny Smith | 34€ |
Nos plats
| La spécialité de Guillaume : Ris de veau, pommes de terre grenailles et oignons grelots | 35€ |
| Gambas royales (5 pièces) servies avec tagliatelles et salicornes | 27€ |
| Tronçon de turbot, légumes wok et émulsion verveine | 29€ |
| Brochette de poissons du jour, avec son risotto à la moutarde | 26€ |
| Homard bleu entier (400/500 gr), et sa sauce vierge normande | selon le cours |
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Sole meunière (500/600gr) sauce beurre noisette servie avec ses pommes de terre grenailles (préparée sur demande à la commande) |
48€ |
| Noix de Saint-Jacques, risotto à l’ail noir et son caramel de bardes | 27€ |
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1/2 Homard bleu 400/500gr et sa sauce vierge normande |
selon le cours |
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Filet de bœuf farci au foie gras et morilles, petits légumes de saison |
38€ |
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Cassolette de ris de veau |
38€ |
Nos fromages à la carte
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Le chariot de traditions fromages AOP affinés |
13€ |
Nos dessert
(Pour votre confort, la prise des desserts se fera en début de service)
| Assiette de 3 sorbets ou 3 glaces maison | 11€ |
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Le Paris- Cabourg: ( ganache montée lactée au praliné, confit normand, caramel au beurre salé et glace vanille) |
15€ |
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La pomme et le marron : ( biscuit madeleine, mousse marron & marrons confits, chips et sorbet pomme verte ) |
16€ |
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Ananas rôtie au rhum et aux épices (petit baba et sorbet mangue) |
14€ |
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Le chariot de gourmandises (Salade de fruit ou teurgoule et 3 mignardises) |
14€ |
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Royal au chocolat (biscuit Joconde, mousse au chocolat grand cru, sorbet à la poire) |
14€ |
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Profiteroles (choux craquelin, glace vanille, sauce chocolat et chantilly) |
12€ |
| Café ou thé gourmand avec trois desserts dans le chariot de gourmandises | 11€ |
