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À la carte

Nos entrées 

Soupe de poissons Calypso avec ses croûtons et sa rouille maison 11€
Assiette de saumon fumé par nos soins 14€
Huîtres n°2 spéciale d'Isigny et son poisson fumé du moment 21€
Saumon fumé sur sa coque macaronée à la mangue et son espuma citron vert 20€
Foie gras maison et son chutney pommes morilles 27€
Tartare revisité d'avocat, thon rouge, sésame et jus d'huîtres 23€
Langoustines nacrées avec son risotto aux crozets et encre de seiche, émulsion citron 33€

Nos plats 

Gambas royales (5 pièces), wok de légumes de saison, jus de veau et langoustines 27€
Quasi de veau au lait avec ses pommes de terre grenailles et oignons grelots 33€
Tronçon de lotte et son quinoa aux herbes, émulsion citron vert 29€
Spécialité de Guillaume, Ris de veau tagliatelles et champignons du moment avec son jus à l'ail 35€

Sole meunière (500/600gr) sauce beurre noisette servie avec ses pommes de terre grenailles

(préparée sur demande à la commande)

43€
Duo de poissons du jour avec son risotto à l'ail et jus de poivrons 25€

Homard bleu 400/500gr et sa sauce vierge normande

(uniquement sur réservation 24h à l’avance)

56€

Boeuf arabica et ses carottes au vin surmonté de copeaux de foie gras

35€

Nos fromages à la carte

Le chariot de traditions

fromages AOP affinés

13€

Nos dessert

(Pour votre confort, la prise des desserts se fera en début de service)

Assiette de 3 sorbets ou 3 glaces maison 9€

L'orbe exotique

(Gâteau citron mojito, chocolat blanc, meringue avec sa crème mangue et sorbet passion)

14€

Le pêche cassis verveine

(financier noisette, bavaroise cassis avec pêche rôtie et son sorbet fromage blanc verveine, aspic violette )

13€

Le chariot de gourmandises

(Salade de fruit ou teurgoule et 3 mignardises)

14€

La douceur fraise chocolat

(gâteau brownie, tuiles et mousse chocolat, sorbet et émulsion fraise)

11€

La spécialité d’Adrien : Le Paris Cabourg

(Paris Brest revisité, crémeux chocolat avec ses pommes caramélisées, sa sauce caramel) et son sorbet pomme verte)

14€
Café ou thé gourmand avec trois desserts dans le chariot de gourmandises 11€
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