À la carte
Nos entrées
| Timbale de moules et coques spigol, ciboulette | 14€ |
| Soupe de poissons Calypso, avec sa rouille maison et ses croûtons | 15€ |
| Assiette de saumon, fumé, par nos soins | 16€ |
| Assiette terre et mer fumé, roquette & tomates confites | 18€ |
| Huîtres n°2 spéciale d’Isigny (3 pièces) en gelée de Calvados et échalotes | 24€ |
| Foie gras maison au Pommeau et gelée de framboises | 31€ |
| Tartare de thon, tomates basilic et émulsion mozzarella | 25€ |
| Œuf poché langoustine, bisque aux agrumes | 35€ |
Nos plats
| La spécialité de Guillaume : Ris de veau croustillant, haricots vert et oignons grelots | 42€ |
| Gambas royales rôties (5 pièces) nouilles chinoise et fèves, bisque aux agrumes | 30€ |
| Filet de bar, quinoa aux légumes, sauce vierge | 24€ |
| Volaille au vin jaune et ses tagliatelles | 26€ |
| Dos de cabillaud croustillant, purée de carottes à l'oseille | 24€ |
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Sole meunière (500/600gr) sauce beurre noisette servie avec ses pommes de terre (préparée sur demande à la commande) |
56€ |
| Volaille du moment et crémeux de champignons | 26€ |
| Turbot Signature, coques & son risotto à l'encre de seiche | 33€ |
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Filet de bœuf farci chorizo et tomates séchées, pommes de terre grenailles |
39€ |
Nos fromages à la carte
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Le chariot de traditions fromages AOP affinés |
15€ |
Nos dessert
(Pour votre confort, la prise des desserts se fera en début de service)
| Assiette de 3 sorbets ou 3 glaces maison | 12€ |
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Le Paris- Cabourg: ( ganache montée lactée au praliné, confit normand, caramel au beurre salé et glace vanille) |
15€ |
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Macaron aux fraises, crème pistache et son sorbet yuzu |
16€ |
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Baba au rhum, brunoise de fruits exotiques et son sorbet mangue |
15€ |
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Le chariot de gourmandises 4 desserts au choix |
15€ |
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Sphère éphémère chocolat noir ou blanc, à la framboise et verveine |
16€ |
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Profiteroles (choux craquelin, glace vanille, sauce chocolat et chantilly) |
14€ |
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Parfait glacé à l'abricot, coulis de fruits rouges |
13€ |
| Café ou thé gourmand avec trois desserts dans le chariot de gourmandises | 14€ |
