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À la carte

Nos entrées 

Foie gras maison aux fruits rouges, gelée de cassis citronnée 31€
Soupe de poissons crémeuse Calypso, avec sa rouille maison et ses croûtons  16€
Tartare de lieu noir, avocat coriandre, gelée de passion et pickles de légumes 25€
Assiette terre et mer fumé  18€
Tartare de boeuf et huîtres, parfum truffé 27€
Assiette de saumon, fumé par nos soins  16€
Langoustines façon raviole, bouillon thaï et son espuma citron 31€

Nos plats 

Wok de gambas coco et curry vert 31€
Tronçon de turbot, couteaux et asperges vertes 34€
Lotte farcie à l'abricot et citron vert, risotto petit pois safranés 30€
Filet de bœuf à l'ail noir et sa purée de carotte à l'ail 40€
Plat végétarien : Douceur végétale aux légumes de saison 22€

Sole meunière (500/600gr) sauce beurre noisette servie avec ses pommes de terre

(préparée sur demande à la commande)

58€

La spécialité de Guillaume:Ris de veau croustillant, sauce aux morilles

43€

Nos fromages à la carte

Le chariot de traditions

fromages AOP affinés

15€

Nos dessert

(Pour votre confort, la prise des desserts se fera en début de service)

Assiette de 3 sorbets ou 3 glaces maison 12€

Le Paris- Cabourg:

( ganache lactée au praliné, confit normand, caramel au beurre salé et glace vanille de Madagascar BIO)

15€

Le chariot des gourmandises

4 desserts au choix

15€

Babeurre givré, myrtilles à la fleur de sureau

13€

Moelleux au chocolat "Guanaja", praliné noix de pécan, sorbet fruits de la passion

15€
Cheese cake au thé vert matcha, sorbet pamplemousse et Campari 15€

Profiteroles

(choux craquelin, glace vanille de Madagascar BIO, sauce chocolat et chantilly)

14€

Rhubarbe pochée à l'hibiscus, fraise et sorbet au fromage blanc

15€
Café ou thé gourmand avec trois desserts dans le chariot de gourmandises 16€
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