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Menu la Calypso

38 euros : chariot des fromages ou des desserts

44 euros : chariot des fromages et des desserts

Entrées

Tartare revisité d'avocat, thon rouge, sésame et jus d'huîtres
Saumon fumé sur sa coque macaronée à la mangue et son espuma citron vert
Foie gras terrine et son chutney pommes-morilles

Plats

Gambas royales (3 pièces) servies avec leur wok de légumes de saison, jus de veau et langoustines
Quasi de veau au lait avec ses pommes de terre grenailles et oignons grelots
Tronçon de lotte et son quinoa aux herbes, émulsion citron vert

Fromages

Le chariot de fromages affinés AOP

Desserts

Le chariot des gourmandises: salade de fruits frais ou teurgoule accompagné de 3 mignardises

Menu la Calypso