Menu la Calypso
65 euros : chariot des fromages ou des desserts
77 euros : chariot des fromages et des desserts
Entrées
Terrine de foie gras aux figues, chutney aux fruits de saison
Œuf poché fermier, de la ferme Cocotte, et beurre blanc au caviar
Tartare de cabillaud, vinaigrette de homard & citron combawa
Plats
Brochette de gambas, sauce haddock et ses linguines, julienne de légumes
Filet de bar, purée de carottes et patates douces, avec sa bisque acidulée
Joue de bœuf, cuite basse température, miel et citron vert
Fromages
Le chariot de fromages affinés AOP
OU
Fromage travaillé, selon le moment
Desserts
Le chariot des gourmandises : 5 desserts au choix
ou
Le coing et la noisette, préssé de coings confits, feuilletage inversé, émulsion à la cardamome
et glace noisettes
(Possibilité de choisir un dessert à la carte avec un supplément de 8€)