Menu la Calypso

65 euros : chariot des fromages ou des desserts

Terrine de foie gras aux figues, chutney aux fruits de saison

Œuf poché fermier, de la ferme Cocotte, et beurre blanc au caviar

Tartare de cabillaud, vinaigrette de homard & citron combawa

Brochette de gambas, sauce haddock et ses linguines, julienne de légumes

Filet de bar, purée de carottes et patates douces, avec sa bisque acidulée

Joue de bœuf, cuite basse température, miel et citron vert

Le chariot de fromages affinés AOP

Fromage travaillé, selon le moment

Le chariot des gourmandises : 5 desserts au choix

Le coing et la noisette, préssé de coings confits, feuilletage inversé, émulsion à la cardamome

et glace noisettes

(Possibilité de choisir un dessert à la carte avec un supplément de 8€)